Sejarah Makanan Khas Kalimantan Selatan
Makanan khas Kalimantan Selatan merupakan warisan budaya yang kaya dan memiliki cita rasa yang khas. Sejak zaman dahulu, masyarakat Kalimantan Selatan telah mengenal berbagai jenis makanan tradisional yang dibuat dari bahan-bahan alami dan bumbu-bumbu rempah yang khas.
Salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang terkenal adalah soto Banjar. Soto Banjar merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar daging ayam atau daging sapi yang dimasak dengan kuah bening yang kaya rempah-rempah. Soto Banjar biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi putih dan dilengkapi dengan irisan telur, tauge, dan daun bawang.
Makanan Khas Lainnya
Selain soto Banjar, ada beberapa makanan khas Kalimantan Selatan lainnya yang patut dicoba, seperti:
- Ketupat Kandangan
- Pindang Patin
- Sate Banjar
- Laksa Banjar
- Sambal Tempoyak
Cara Membuat Soto Banjar
Untuk membuat soto Banjar, pertama-tama siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat soto Banjar:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga ayam empuk dan kuah meresap ke dalam daging.
- Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Sajikan soto Banjar dengan ketupat atau nasi putih, irisan telur, tauge, dan daun bawang.
Kesimpulan
Makanan khas Kalimantan Selatan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Soto Banjar adalah salah satu makanan khas yang paling terkenal di daerah ini. Selain soto Banjar, ada juga beberapa makanan khas lainnya yang patut dicoba. Cobalah untuk membuat soto Banjar sendiri di rumah dan nikmati kelezatan kuliner Kalimantan Selatan.